Ingredientes para 6 vieiras
- Vieiras limpias de nuestra pescadería con concha
- 1 Cebolla grande ( cebolleta o tipo duclce)
- Pimiento rojo
- Jamón ( serrano bueno o ibérico) 2 o 3 lonchas finas
- pan rallado
- aceite virgen extra
- huevo cocido(opcional)
- setas (opcional)
- coñac o whisky (opcional)
Preparación :
Cortamos las verduras en daditos muy pequeños ( las setas si quereis incorporarlas también se echan aquí) y las ponemos a pochar con aceite virgen extra en una tartera , añadimos un poco de sal a las verduras para que pochen mejor . Yo soy la reina del flameo osea que cuando ya estén un poco sofritas le echaré un poco de coñac o whisky y le plantaré fuego ... es un toquecito !
Las vieiras se pueden preparar de mil formas , esta es la tradicional con un pequeño cambio que son las setas y el huevo cocido .
Cuando la salsa esté echa la retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco .
Precalentamos el horno 200 grados por arriba y por abajo.
Paso seguido tendremos que picar pequeñito el huevo y el jamón ( con una tijera si quereis ) y añadirlo a la salsa . Removemos todo bien y rellenamos las vieiras.
Cogemos la fuente del horno y le ponemos sal gorda al fondo o unos cachos de patata para que no se muevan y se caiga toda la salsa . Ponemos las vieiras encima espolvoreamos con una pizca de pan rallado y al horno .
En 12-15 minutos listas , dependerá de cada horno
Fácil y en un periquete.
Espero que os guste !!!!