Vieiras al horno

Ingredientes para 6 vieiras

  • Vieiras limpias de nuestra pescadería con concha
  •  1 Cebolla grande ( cebolleta o tipo duclce)
  • Pimiento rojo
  • Jamón ( serrano bueno o ibérico)  2 o 3 lonchas finas
  • pan rallado
  • aceite virgen extra 
  • huevo cocido(opcional)
  • setas (opcional)
  • coñac o whisky (opcional)

Preparación :

Cortamos las verduras en daditos muy pequeños ( las setas si quereis incorporarlas también se echan aquí) y las ponemos a pochar con aceite virgen extra en una tartera , añadimos un poco de sal a las verduras para que pochen mejor .  Yo soy la reina del flameo osea que cuando ya estén un poco sofritas le echaré un poco de coñac o whisky y le plantaré fuego ... es un toquecito !

Las vieiras se pueden preparar de mil formas , esta es la tradicional con un pequeño cambio que son las setas y el huevo cocido .

Cuando la salsa esté echa la retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco . 

Precalentamos el horno 200 grados por arriba y por abajo.

Paso seguido tendremos que picar pequeñito el huevo y el jamón ( con una tijera si quereis ) y añadirlo a la salsa . Removemos todo bien y rellenamos las vieiras.

Cogemos la fuente del horno y le ponemos sal gorda al fondo o unos cachos de patata para que no se muevan y se caiga toda la salsa . Ponemos las vieiras encima  espolvoreamos con una pizca de pan rallado y al horno .

En 12-15 minutos listas , dependerá de cada horno 


Fácil y en un periquete.


Espero que os guste !!!!